Bakermester Harepus/ a baking day!

I dag har jeg hatt bakedag og forberedt konfirmasjon til Tonje som skal være neste helg. Man tager 4 kg mel og noen timer etterpå så er horn og fletteloff ferdig:
Det gikk egentlig veldig greit. Utfordringen nå blir å få gjemt mest mulig i frysa før resten av familien har spist opp baksten, he he..

Her kommer oppskriften:
1 kg hvetemel
150gr smør
75gr sukker
1tsj kardemomme
7,5 dl melk
1,5 pk gjær

Hev deigen i ca 30 min og bak ut horn evt fletteloff. Så må de heves i ca 30 min igjen. Ovnen må settes på 225 grader . Horn stekes i ca 12 min og fletteloffen i ca 15 min.
Lykke til!!

Today has been a big baking day and it is part of my preparing for my youngest daughter's confirmation next weekend.You take 4 kg of all purpose flour and some time later you will have white bread and "buns" ready.
I hope to save some of it in my freezer before my daughters comes home from school. Otherwiese I guess they will eat most of it, he he.
I will try to give you the recipe in english thought I do not know the measures in Oz sorry.

A little bit more then 2 pounds of all purpose flour.
150gr butter
75gr sugar
1 tea spoon of cardamom
7,5 dl milk
1,5 pk of yeast
Put everything dry in a big bowl and melt the butter down and the milk goes in with it , let it warm til about 39 degrees. Put everything together and let settle for about 30min.
Make the "buns" and White bread and let settle again for 30 min.
Set your own to 225 degrees .
The "buns" need about 12min in the own and the white bread about 15 min.

I hope you english speaking people will excuse my bad english writing, I did try though.Good luck!!

Bakedag med Linda

Her kommer el hel haug med bilder fra bakedagen med Linda og de andre jentene. Jeg hadde det kjempegøy, håper dere også synes det er "gøy" å se bildene.

This is pictures from my Baking day with some friends . Hope you will enjoy the ride...





Hei alle sammen her er jeg....
Her er det pizzadeigen som er på gang.

This is me making the pizzadough, forgot the in the yeast so I had to do it all over again..



Dette er en barnehage til vanlig og her ser dere alt utstyret prinsene og prinsessene bruker når de er på "jobb". Dette er jo mye bedre oppbevaring enn nederst i en kasse. Det blir jo litt ekslusivt når det får lov til å ligge i et sånt flott skap.

This is a daycare senter for a preschool. Aren't this a nice way to take care of alle the prins and princesses accessories!



Her er jentene i gang med å lage hver sin pizza. The girls are making their own pizza and ready to be put it in the oven..




Min pizza. Den var sinnsykt god! This was my pizza it tasted like heaven!





Fredag kveld var jeg så heldig å få lov til å være med Linda i Lindas hus og hage på bakedag. Dette har jeg aldrig vært med på før. De hadde vist fyrt i ovnen lenge før jeg kom, brøddeigen hadde de også satt. Min første oppgave var å lage pizzadeigen, var litt stressa og hadde sikkert litt prestasjonsangst for jeg glemte å ha i gjær...
Vel måtte bare bite i det sure eplet og begynne på nytt.
Etterhvert fikk vi rulla ut alle brødene og lagt dem til heving. Alle laget hver vår pizza med valgfritt fyll. Disse skulle inn i ovnen før brøda. Det var litt av en jobb å tømme ovnen for all kullet. Vi bar det ut og la det i ei grue ute. Pizzaene brukte bare 2-3 min på å bli ferdig, så det gikk kjempefort.Egentlig litt fortere enn vi trodde, så de første ble litt svidd, men det smakte himmelsk.
Så var det tid for å få inn alle brødene, det var faktisk ikke plass til alle så vi måtte sette igang de vanlige ovnene også.
Jentene ga seg ikke de ville bake mer, puh... Mørlefsene til Albertine og hardangerlefser ble neste offer.Jeg ga meg kl 2315, da var det fremdeles fullt liv i noen av jentene. Jeg ble hvertfall ikke førstemann til å gå hjem....

Baking day the old tradition way. A big oven was lit and heated for 2 ours before we could put the pizza in and after eating the pizza we put about 20 bread in the oven.
The girls were not tired at all and wanted to bake even more. We made "lefser" on " takker". ( I dont know the english words , sorry) I left at 2315, some of the girls were still going strong. But I was not the first one to go home ..............
This journey with baking was a lot of work but well wourth it. Best of all was beeing together with the other girls they were realy nice people!

Oldermors krydderkake

Min Oldermor Karense laget denne krydderkaken. Min mor har masse gode minner om henne. Hun døde dessverre av høyt blodtrykk når hun kun var noen og femti år gammel.
Hun var var gift med Karl Ørbeck, som var tømmerfløter nederst i Lågen ved larvik.
Jeg kan bare drømme meg tilbake til den tia hvor de bakte brød og kaker i vedovn.
Kaken passer fint til jul, da den holder seg veldig godt.

Oppskriften:

250 gr smør
250 gr sukker
1 pk rosiner
4,5 dl vann
3/4 tsj nellik
1 tsj pepper ( jeg tar litt mindre)
1 tsj kanel

Dette skal koke i 10 min
Avkjøl i vannbad

Slå i 3 egg, deretter 500 gr hvetemel med 1 tsj bakepulver
samt 1 tsj natron oppløst i litt vann

Langpanne ca 20 x30 cm
130 grader i 60 minutter

Lykke til!